Teltomalz Brötchenbackmischung Roggenbrötchen 1 kg

Mögen Sie Roggenbrötchen, mit dieser Brötchenbackmischung backen Sie schnell und einfach Ihre eigenen Roggenbrötchen. Die Brötchen schmecken besonders herzhaft mit Wurst, aber auch mit Käse oder Marmelade. Probieren Sie es einfach mal aus, es lohnt sich.

Sie erhalten 20-25 Brötchen aus 1 kg Roggenbrötchen.

Sie benötigen nur noch Trockenhefe und Wasser.

Grundrezeptur (10 Brötchen)
500 g Roggenbrötchen
4 g Trockenhefe
320 ml Wasser ca. 35 °C warm

Alles in eine Rührschüssel geben und 10 Minuten lang verkneten. Schüssel mit dem Teig, mit einem Tuch bedecken und 30 Minuten an einem warmen Ort stellen. Den Teig nochmal kurz zusammenkneten und auf einer bemehlten Unterlage zu Brötchen aufarbeiten. Zum Schluss in Roggenmehl wälzen.

Sind die Brötchen schön aufgegangen, in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen mit Ober- und Unterhitze, 20 Minuten backen.

Zutaten: Roggenmehl, Weizenmehl, Weizenkleber, Weizenquellmehl, Salz, Säuerungsmittel Milchsäure, Gerstenröstmalze, Emulgatoren E472e und E471, Dextrose, Quellmehl, Guarkernmehl, pflanzliches Fett, Enzyme, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure