Möchten Sie lockere, kernige und lecker schmeckende Brötchen, dann ist diese Brötchenbackmischung genau das Richtige für Sie. Da lohnt sich das Backen im eigenen Herd.
Sie erhalten 20-25 Brötchen aus 1 kg Dreikornbrötchen.
Sie benötigen nur noch Trockenhefe und Wasser.
Grundrezeptur (10 Brötchen)
500 g Dreikornbrötchen
4 g Trockenhefe
300 ml Wasser ca. 35 °C warm
Alles in eine Rührschüssel geben und 10 Minuten lang verkneten. Schüssel mit dem Teig, mit einem Tuch bedecken und 30 Minuten an einem warmen Ort stellen. Den Teig nochmal kurz zusammenkneten und auf einer bemehlten Unterlage zu Brötchen aufarbeiten. Zum Schluss mit Wasser bestreichen und in Ölsaaten drücken.
Sind die Brötchen schön aufgegangen, in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen mit Ober- und Unterhitze, 20 Minuten backen.
Zutaten: Weizenmehl, Weizenkleber, Weizenquellmehl, Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Sojaschrot, Speisesalz, Gerstenröstmalze, Roggenmehl, Dextrose, Emulgator E472e, Enzyme, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure
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