Brandmasse für sicheren, leckeren und schnellen Brandteig: Kein Abrösten, nur glatt rühren, Aufdressieren und Backen. Die Gebäcklockerung entsteht beim Backen durch starke Wasserdampfentwicklung - das typische Kennzeichen dieser Gebäcke sind ja auch die großen Hohlräume in der Krume.
(entspricht einem 1-Kilo-Preis i. H. v. € 3,93)
Grundrezeptur
100 g Brandmasse
110 ml Wasser
4 Eier
50 ml Speiseöl
Zubereitung:
Geben Sie das Wasser, die Eier und das Speiseöl in einer Schüssel, verrühren alles und geben langsam das Brandmasse-Fertigmehl dazu, alles 2-3 Minuten zu einem glatten Teig verrühren.
Ein Backblech leicht einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig in den Spritzbeutel (große Sterntülle) füllen und etwa fingerlange Stäbchen auf das Backblech spritzen und backen.
Backen:
Schieben Sie das Backblech in den auf 210 °C vorgeheizten Backofen für ca. 25 Minuten. ACHTUNG!!! In den ersten 20 Minuten darf der Ofen auf keinen Fall geöffnet werden, da das Gebäck sonst sofort zusammenfällt!
Zutaten:Weizenquellstoffe, Guarkernmehl E 412, Salz, Natriumpyrophosphat E 450A,
Natriumbicarbonat E 500
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