Backmischung für kernige, körnige und lecker schmeckende Kürbiskernbrötchen. Bis auf Hefe, Weizenmehl und Wasser ist alles in diesem Backmehl enthalten.
Rezept gratis:
1. Kürbiskörnli
Grundrezeptur
200 g Kürbiskörnli
450 g Weizenmehl
30 g Hefe
375 ml Wasser
Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und gut vermischen. Mit den Händen den Teig gut durchkneten, bis sich alles von der Schüssel löst, danach bedecken Sie den Teig mit einem Tuch und lassen ihn 15 bis 20 Minuten ruhen.
Die Teigtemperatur sollte bei 26 °C liegen, den Teig zu ca. 80 g schweren Stücken teilen. Aus den Teigstücken runde Kugeln oder Rechtecke formen. Die Oberfläche mit Wasser besprühen und mit Kürbiskernen bedecken. Nun geben Sie die Teigstücke auf ein gefettetes Blech, dafür eignet sich hervorragend unser Trennfix-Spray.
Backen:
Schieben Sie das Blech in den auf 230 °C vorgeheizten Backofen für 20 Minuten.
Zutaten:Kürbiskerne, Weizenmehl , Leinsaat, Salz, Weizenkleber, getrockneter Sauerteig, Brotgewürz, Guarkernmehl, Calciumkarbonat, Emulgator E472 e, Malzmehl, Enzyme, Ascorbinsäure E 300
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