Konzentriertes Universalbackmittel für Weizenkleingebäcke. Dieses Backmittel zeichnet sich durch leichte Verarbeitung, überzeugendes Volumen und sehr hohe Teigsausbeute aus.
(entspricht einem 1-Kilo-Preis i. H. v. € 8,50)
Rezepte gratis:
1. Müslibrötchen (Müslimix wird benötigt)
2. Dänische Plunder
3. Leichter hefeteig
4. Rosenbrötchen
5. Türkisches Fladenbrot (Weizensauer wird benötigt)
Grundrezeptur
500 g Weizenmehl
10 g Uni 2 %
10 g Salz
20 g Hefe
10 g Margarine
300 ml Wasser
Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und gut vermischen. Mit den Händen den Teig gut durchkneten, bis sich alles von der Schüssel löst, danach bedecken Sie den Teig mit einem Tuch und lassen ihn 20 Minuten ruhen.
Die Teigtemperatur sollte bei 24 - 26 °C liegen, den Teig zu ca. 80 g schweren Stücken teilen. Aus den Teigstücken runde Kugeln formen und den Schluss leicht mit Öl bestreichen und wieder auf ein gefettetes Blech setzen, mit dem Schluss nach oben.
Backen:
Schieben Sie das Blech in den auf 230 °C vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten.
Zutaten: Dextrose, Verdickungsmittel (Guarkernmehl), Emulgator E472e, Stabilisator (Calciumcarbonat, Calciumsulfat), Weizenquellmehl, Malzmehl, Sojamehl, Enzyme, Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure)
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