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* Teltomalz Roggenmehl 997 Roggen Brot Brötchen 900 g

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Art.Nr.: 330022
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* Teltomalz Roggenmehl 997 Roggen Brot Brötchen 900 g
Das Roggenmehl Type 997 ist etwas heller als Type 1150. Es ist bestens geeignet für Roggen- und Roggenmischbrote.
Roggenmehl 997 hat mit 90 % einen hohen Ausmahlungsgrad mit vollem Nährstoffgehalt, weil neben dem Feinmehl auch Bestandteile der Randschicht (sehr mineralstoffreich) des Korns mit verwendet werden. Der Eiweißgehalt ist im Roggenmehl 997 ausgewogen, um so beim Backen in der Verbindung zwischen Mehl und Wasser einen guten Kleber zu erhalten, der die Elastizität und Lockerheit des Backwerks gewährleistet.

(entspricht einem 1-Kilo-Preis i. H. v. € 1,00)

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