Teltosauer flüssig ist ein flüssiger Sauer mit allen positiven Eigenschaften eines Natursauerteiges. Er verleiht Ihrem Brot den typischen Sauerteiggeschmack. Teltosauer flüssig ist ein Teigsäurungsmittel von ausgewogenem Aroma, mit Milch- und Essigsäure und hält das Brot lange frisch, durch die saftig-zarte Krume, von bester Elastizität und Schnittfestigkeit. Sparsam im Verbrauch, durch hohen Säureanteil.
(entspricht einem 1-Kilo-Preis i. H. v. € 8,80)
Rezept gratis:
1. Brot mit Teltosauer flüssig
Grundrezeptur
300 g Roggenmehl
200 g Weizenmehl
15 ml Teltosauer flüssig
10 g Speisesalz
390 ml Wasser
10 g Hefe
Zubereitung:
Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel und kneten den Teig 12 Minuten schnell durch. Dann decken Sie die Schüssel zu und lassen den Teig 15-20 Minuten bei 28-30 °C gehen.
Nun füllen Sie den Teig in eine gefettete Form oder formen diesen zu einem Brot und ritzen die Oberseite mit einem Messer mehrmals ein.
Backen:
In den auf 260 °C vorgeheizten Backofen schieben, den Backofen nun auf 200 °C herunter stellen und ca. 45 Minuten Backen.
Zutaten: Wasser, Milchsäure, Roggenvollkornmehl, Essigsäure, Malzextrakt
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