Unter Verwendung von ausgewählten Starterkulturen in mehreren Stufen herangeführter Sauerteig, besonders schonend getrocknet. Er sorgt dafür, dass das Mehl besser backfähig wird und das Brot lange frisch bleibt. Überzeugen Sie sich selber, mit Ursauer sind Ihre Brote locker, elastisch, schnittfest, von aromatisch mildsäuerlichen Geschmack.
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Rezept gratis
1. Mischbrot mit Ursauer
Grundrezeptur
250 g Roggenmehl
200 g Weizenmehl
50 g Ursauer
380 ml Wasser
15 g Hefe
10 g Salz
Zubereitung:
Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel und kneten den Teig gut durch. Dann decken Sie die Schüssel zu und lassen den Teig 20-30 Minuten bei 30-32 °C gehen.
Nun füllen Sie den Teig in eine gefettete Form oder formen diesen zu einem Brot und ritzen die Oberseite mit einem Messer mehrmals ein. Anschließend decken Sie den Teigling 20 Minuten mit einem Tuch ab.
Backen:
In den auf 260 °C vorgeheizten Backofen schieben, den Backofen nun auf 200 °C herunter stellen und ca. 45 Minuten Backen.
Zutaten: Sauerteig in Trockenform
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