Unter Verwendung von ausgewählten Starterkulturen in mehreren Stufen herangeführter Sauerteig, besonders schonend getrocknet. Zur Herstellung aller Arten von Weizenbrot und -brötchen, Weizenmischbroten, Baguette's und Ciabatta.
Wir bitten Ihnen:
- ausgezeichneten Geschmack
- ausgezeichnete Rösche
- einfache Anwendung
- längere Frischhaltung
Rezepte gratis:
1. Ciabatta
2. Weizenkrustenbrot (Malzbackmittel wird benötigt)
3. Toastbrot
Grundrezeptur
15 g Weizensauer
485 g Weizenmehl
10 g Margarine
10 g Salz
20 g Hefe
300 ml Wasser
Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Mit den Knethaken 2 Minuten langsam und 6 Minuten schnell durchkneten, danach decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen ihn für 30 Minuten bei etwa 25-26 °C ruhen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Teig nochmals durchkneten, zu einem Rechteck ausrollen, die Teigplatte aufrollen und in eine gefettete Kastenform legen, nochmals ein Tuch herüber legen und 15 Minuten gehen lassen.
Backen:
Schieben Sie die Kastenform in den auf 220 °C vorgeheizten Backofen für 35-40 Minuten.
Zutaten: Weizensauerteig in Trockenform
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